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​日本料理 高浜の美味しさの秘訣

​日本料理 高浜

 日本料理高浜は”めひかり料理”発祥のお店です。大正五年”に創業して以来、長らく地元宮崎県延岡の皆様に愛されてきました。地元の食材やお酒を多く利用することで、延岡で育った皆様からは”地元の味”として親しんでいただいています。遠方よりお越しの方は、受け継がれてきた”延岡の郷土料理”をぜひ味わってくださいませ。

延岡_居酒屋_高浜_玄関

​美味しさのこだわり

 “めひかり”は日向灘に多く生息し、宮崎県県北を代表する魚です。その身は小さいながらもとても脂がのっており、非常に旨味の強い魚です。しかし実は最近まではあまり注目されることはなく、雑魚の類として認識されていました。当時、新メニューの開発に取り組んでいた高浜の先代女将がこの時初めて”めひかり料理”を考案し、高浜で提供し始めました。最初のめひかり料理はから揚げと塩焼きのみだったのですが、今では南蛮漬けや、天ぷら、お刺身など様々なめひかり料理を当店でお楽しみいただけます。

 また、当店のめひかりは鮮度がうりです。水揚げした直後の身が締まっためひかりを様々な調理法でお楽しみいただけます。

延岡_居酒屋_高浜_めひかり調理

受け継がれ進化し続けてきた

”めひかり料理”

 当店でめひかり料理が考案されて以降も、高浜は常に新たなメニューや、めひかり料理がさらに美味しくなるよう改良し続けてまいりました。外がカリカリで、中身はふわふわの”めひかりのから揚げ”はどこよりも美味しいと胸を張って言える当店自慢の一品でございます。

また、より多くの方々に当店自慢のめひかり料理をお届けできるよう、オンラインでのご注文も始めました。

 まだめひかり料理を食べたことのない方は是非一度、ご賞味くださいませ。

延岡_居酒屋_高浜_めひかりの塩焼き
延岡_居酒屋_高浜_ふぐコース

めひかりのコースの他、

アユ、フグ、蟹、伊勢海老などのコースも

ご用意しております。

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